Fecha: Martes 6 de Agosto de 2019, 08:30 - 09:30,
SALA2 ()
05c Industria alimentaria, agroindustria.
| 08:30 | [19-a] |
(2239) Lipólisis, proteólisis y perfil de compuestos volátiles de quesos duros: rol de la homogeneización, pre-maduración y pasteurización de la leche.
Vélez María 1, Perotti María Cristina 1, George Guillermo 1, Caballero María Soledad 1, Wolf Verónica 1, Hynes Erica 1; (1) Instituto de Lactología Industrial
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| 08:45 | [19-b] |
(2316) Propiedades físicas de ingredientes deshidratados a base de tubérculos de topinambur
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| 09:00 | [19-c] |
(2337) ESTRATEGIAS TECNOLÓGICAS PARA OBTENER QUESOS ENRIQUECIDOS EN GALACTOOLIGOSACÁRIDOS PREBIÓTICOS
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