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Ureta, María  (CIDCA-UNLP-CONICET - Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos // Argentina)

  • [26-b  05b Conservación, envase, almacenamiento y calidad de los alimentos.]
      (1908) Modelado cinético del color de carnes durante la cocción"
      • María Ureta (CIDCA-UNLP-CONICET - Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos),   Luis Segura (CIDCA-UNLP-CONICET - Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos),   Sandro Goñi (CIDCA-UNLP-CONICET - Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos),   Daniela Olivera (CIDCA-UNLP-CONICET - Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos)  y Viviana Salvadori (CIDCA-UNLP-CONICET - Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos)