Mosiewicki Mirna 1, Marcovich N. E., Aranguren M. I.; (1) INTEMA, UNMdP
[94-c]
(593) Propriedades Físicas e Termodinâmicas de Polpas de Cajá, Umbu e Acerola – Efeitos da Temperatura, Concentração de Sólidos Totais e de Sólidos Solúveis
Medeiros Maria de Fátima 1, Pedrini Marcia 1; (1) Universidade Federal do Rio Grande do Norte
[106-066]
(18) Process integration in Sugar cane industry diversification. Case study with Sugar Factory and still.
De La Cruz Soriano Raquel 1, González Suárez Erenio; (1) Centro Universitario Sancti Spirtus José Martí Pérez
[106-067]
(21) Possibilities of use and market study of the citric acid product.
De La Cruz Soriano Raquel 1, Gómez Ruiz Mailin, González Suárez Erenio, Herranz Dany; (1) Centro Universitario Sancti Spirtus José Martí Pérez
[106-068]
(22) Strategy for study investment in a citric acid plant in the Cuban sugar industry
De La Cruz Soriano Raquel 1, González Suárez Erenio; (1) Centro Universitario Sancti Spirtus José Martí Pérez
[106-069]
(89) Whey proteins solubility as temperature and pH function
Pelegrine Daniela 1, Gomes Maria Thereza 2; (1) Universidade de Taubaté, (2) Unitau
[106-070]
(120) VISCOSIDAD APARENTE DE LA PULPA DE CAMU-CAMU (Myrciaria dubia) IN NATURA Y CON PRÉ-TRATAMIENTO TÉRMICO
Arévalo Pinedo Rosalinda 1, Guenter Kieckbusch Theo 2, Quast Batestti Leda 3; (1) Universidade Estadual de campinas, (2) UNICAMP, (3) Leda
[106-071]
(121) INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E DO TEMPO DE PRÉ-CRISTALIZAÇÃO NA FORÇA DE FRATURA (“SNAP TEST”) DE MANTEIGA DE CACAU
Arévalo Pinedo Rosalinda 1, Alvarez Méndez Manoel 1; (1) Universidade Estadual de campinas
[106-072]
(462) DETERMINACIÓN DEL COEFICIENTE DE DIFUSIVIDAD EFECTIVA PARA LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE PIÑA EN GEOMETRIA DE CUBOS MEDIANTE METODOS NUMERICOS
Ruiz Ruth 1, Caicedo Luis 1, Durán Héctor 1, Rodríguez Sandra 1, Torres Juan 2; (1) Universidad Nacional de Colombia, (2) Instituto Colombiano del Petroleo - ECOPETROL
[106-073]
(515) ESTUDIO DE lA TRANSFERENCIA DE MASA EM LA DESHIDRATACIÒN OSMÓTICA ATRAVÉS DE LA PIEL DE LA CEREZA DE LAS ANTILLAS(Malphigia emarginata DC)
Alsina Odelsia 1, Silva Veruscka 2, Cavalcante Araújo Shirley 2; (1) Ûniversidade Fedral de Campina Grande, (2) Universidade Federal de Campina Grande - UFCG
[106-074]
(530) Isotermas de desorción de agua de la manzana de cajú (Annacardium occidentale L.)
Alsina Odelsia 1, Aragão Renato 2; (1) Ûniversidade Fedral de Campina Grande, (2) Universidade Federal de Campina Grande - UFCG
[106-075]
(538) COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DE POSTRES LÁCTEOS CON FIBRA DIETARIA DURANTE EL ALMACENAMIENTO REFRIGERADO
[106-076]
(590) Efeitos da Temperatura e Concentração de Sólidos nas Propriedades Físicas e Termodinâmicas do Leite de Cabra
Medeiros Maria de Fátima 1, Medeiros Uliana 1, Xavier Carlos 1, NASCIMENTO RUTHINÉIA 1, Marciano Leonardo 1, Passos Maria Laura 2; (1) Universidade Federal do Rio Grande do Norte, (2) Universidade Federal de São Carlos - UFSCar